Sonntag, 9. Juni 2013

Bunte Himbeer-Marshmallow-Torte



Zutaten:

Für den Biskuitboden:
3 Eier
3 EL Zucker
1 Prise Salz
3 EL Mehl
3 EL Speisestärke
1 TL Backpulver
1 EL Neutrales Öl

Für die Creme:
500g gefrorene Erdbeeren und Himbeeren
2 EL Zucker
50 ml Himbeer- oder Erdbeersirup
250 g Mascarpone
500 g Joghurt
250 g Sahne
6 Blätter Gelatine

einige bunte Marshmallows zur Dekoration
geschmolzene dunkle Kuvertüre



Zubereitung

Der Kuchen lässt sich für Backfans sehr einfach zubereiten. Das einzige was man braucht sind bunte Marshmallows aus einem Süßigkeitenladen oder von http://www.strauss-innovation.de. Da habe ich meine bunten Berge gekauft. Diese kosten ca. 1,95 €.

Für den Biskuitteig werden die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz sehr schaumig geschlagen, bis die Masse Blasen schlägt. Mehr, Speisestärke und Backenpulver  sieben und unter die Eimasse gehoben. Zum Schluss das Öl unterheben. Den Teig in einer gefetteten Springform bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 12 Minuten gebacken.

Für die Fruchtmasse werden die gefrorenen Beeren mit dem Zucker kurz aufgekocht und durch ein Sieb passiert, so dass keine eine reine Fruchtmasse übrig bleibt.
Die Sahne aufschlagen. Mascarpone und Sirup miteinander verrühren und den Joghurt dazugeben. Die Fruchtmasse einrühren und die Sahne unterheben.
Die Masse auf den abgekühlten Boden in die Springform geben und mind. 5 Stunden kühlen. Vor dem Servieren mit Marshmallows und dunkler Kuvertüre garnieren.