Mittwoch, 30. April 2014

Cupcakes mit Aprikosen-Sirup


Zutaten für 24 Cupcakes:

500ml fertige Vanillesauce 
250g Butter
250g Zucker
400g Mehl
3 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Natron
2 EL Speisestärke
2 TL Vanille-Extrakt

250g Schmand
100g Aprikosen-Zuckersirup
100g Puderzucker
2 Becher Sahne

Dekoration:

bunte Zuckerperlen
kleine Fähnchen




Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker und Vanille-Extrakt sehr schaumig rühren. Anschließend die Eier einzeln unter die Masse rühren, bis sie sehr cremig ist. Je länger man rührt, umso fluffiger wird der Teig.
Alle übrigen Zutaten mischen und löffelweise unter den Teig rühren. 
Den Teig auf 24 Muffin-Förmchen verteilen und anschließend ca. 20 Minuten goldbraun backen. Küchlein abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Sahne steifschlagen. Schmand und Puderzucker kurz verrühren und den Sirup 1 Minute lang unterrühren. Die Sahne als letzten Schritt unterheben.

Die fertige Schmandcreme kann jetzt nach Lust und Laune auf die kleinen Küchlein gespritzt werden.
Die Dekoration gibt eurer Kreation den letzten Pfiff.

Viel Spaß beim Backen.
Ihr werdet gerührt sein...